Özellikle yaz mevsiminde sıcakların artmasıyla besinler yoluyla bulaşan enfeksiyon hastalıklarındaki artış gıda zehirlenmelerine de sebep olabilmektedir. Gıda zehirlenmesi,tüketilen bir yiyecek sonrası oluşan enfeksiyon veya zehirlenmedir. Bu zehirlenmelere sebep olan etkenler; kimyasal maddeler, besin toksinleri, parazitler veya mikroorganizmalar olabilmektedir. Dünyada sıkca karşılaşılan bu durum zehirlenmeye neden olan mikroorganizmanın cinsine göre şiddeti değişmektedir.
Gıda Zehirlenmesinin Belirtileri Nelerdir?
Gıda Zehirlenmesi Tedavisi Nasıldır?
Gıda zehirlenmesi vakalarının çoğunluğunda doktora gitmeden birkaç gün içerisinde kendiliğinden geçmektedir. Ancak rahatsızlık birkaç günden fazla görülürse tıbbi yardım almak gerekmektedir. Tedavide amaç zehirlenmeye neden olan durumu ortadan kaldırmak ve kaybedilen su-mineralleri tedarik etmektir. Zehirlenmeye sebep olan bakteri teşhis edildikten sonra uygun bir antibiyotik seçilir. Tabi sadece bakteriye bağlı zehirlenmelerde antibiyotik kullanılır. Her antibiyotik kullanılmamaktadır. Bol sıvı tüketilmeli ve hastalığın başkalarına da geçmesini önlemek için hijyene önem verilmelidir. Toplumumuzda sık rastlanan durumlardan biri de pişmiş yemeği buzdolabında güzelce muhafaza etmeden tekrar ısıtmaktır. Tekrar ısıtılırken dikkat edilmeli ve en az 10 dakika kaynatılmasında fayda vardır. Dışardan alınan et, süt, balık gibi besinlerin taze olmasına dikkat edilmelidir.
