1) HAMSİKÖY SÜTLACI: Trabzon yöremizin bu yöresel lezzetini yapmak için önce 200 gr kadar pirinci süt ile kaynatarak haşlıyoruz. 2 litre kadar sütü yarım kilo şeker ile birlikte kaynattıktan sonra haşlanmış pirinci içine katıyoruz. Daha sonra bir paket vanilyayı, 50 gr kadar nişastayı ve üç tane yumurtanın sarısını bir kap içinde sütte katarak iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı tencerede bulunan sütlaca kattıktan sonra biraz daha kaynatıp kaselere dağıtıyoruz. Kaseleri fırın tepsisinin içine dizip birazda sıcak su katarak fırında kızarana kadar pişirmeye bırakıyoruz. Böylece sütlacımız hazır duruma geliyor. İsteğe göre üzerine süs olarak dövülmüş fındık veya ceviz kullanılabilir.
2) LAZ BÖREĞİ: Trabzon yöremizin en bilinen lezzetlerindendir. Laz böreğini yapmak için yaklaşık sekiz su bardağı sütün içerisine beş su bardağı da şeker katarak kaynatıyoruz. Daha sonra iki paket vanilya, iki paket buğday nişastası, beş çay bardağı kadar eritilmiş tereyağı ve bir su bardağı su kullanarak hazırladığımız malzemeyi kaynamakta olan süte katarak muhallebi kıvamını alıncaya kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Kullanacağımız tepsiyi iyice yağladıktan sonra on adet yufkanın beş katını tepsinin içine yerleştiriyoruz ve daha önce hazırladığımız muhallebiyi yufkaların üzerinde gezdiriyoruz. Üç bardak dövülmüş fındığı da belirli oranlarda muhallebinin üzerine dağıtıyoruz. Geriye kalan beş kat yufkayı da muhallebi dökülmüş olan diğer beş yufkanın üzerine sererek laz böreğini belirli büyüklüklerde dilimliyoruz. Laz böreğimiz artık fırına girmeye hazır. Laz böreğimizin şerbetini hazırlarken de on su bardağı su ve toz şekeri yeteri oranda limon suyu da katarak şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatıyoruz. Şerbet soğuduktan sonra laz böreğimizin üzerinde gezdiriyoruz.
